Категории

Технология тесторазделочных процессов. И. А. Канивец

Технология тесторазделочных процессов. И. А. Канивец
Серия: ПрофТех
Тип: Книга
Ариткул: 02-18926044
Наличие: Есть в наличии
Цена: 33.00р.
    - или -   В закладки

Автор: И. А. Канивец

Аннотация: Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования. Для учащихся ПТУ по специальности «Технология хлебопекарного производства».
Литературное произведение будет интересно любителям группы «Наука и образование». Литературное произведение можно получить в нашем каталоге Онлайн магазина . Так же есть функция листать непосредственно на ресурсе заданный отрывок литературного издания.


Издательство: Вышэйшая школа

Год выпуска: 2008

ISBN: 978-985-06-1484-1

Возрастное ограничение: 0+

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru vse doski Facebook Vk